Flødekartofler_med_bacon.jpg
FLØDESTUVEDE KARTOFLER MED BACON - 4 PERSONER

1 kg nye små kartofler
300 g bacon i tern
15 g smør / marg
1 skalotteløg
½ l piskefløde
Salt og peber

Kartoflerne skylles godt og halveres på langs. Løget pilles, halveres og skæres i tynde skiver. Smørret smeltes i en gryde. Løgene ristes ganske let. Baconen tilsættes og steger, til det er sprødt. Fløden hældes på, og det koger sammen i cirka fem minutter. Det sættes til side, mens kartoflerne koges.

Kartoflerne hældes i en gryde og dækkes med vand. Når de koger, skal de have 10-15 minutter, eller til de er møre, men de må ikke blive for bløde. Vandet hældes fra, og kartoflerne hældes over i flødeblandingen. De varmes igennem.*

madpyramide_668661a.jpg
x

x

zander kartoffelsalat.jpg
 KARTOFFELSALAT ALA ZANDER - ca 4 personer

For rigtig mange år siden, var der en lækker restaurant i Odense der hed Zander. 

De havde den skønneste kartoffelsalat på menuen - lige i sæsonen for de nye kartofler.

Her får I opskriften til ca 4 personer:

1 kg små nye kogte kartofler

1/4 dl sherry eddike

3/4 dl olie

salt og peber

1 tsk. fransk sennep

fint hakket purløg

Dressingen blandes sammen og kartoflerne skæres i mindre stykker og vendes i dressingen. 

Salaten bliver bedre af at stå og trække et stykke tid - gerne til dagen efter :-)

madpyramide_668661a.jpg
x

x

Flødestuvede_porrer_2.JPG
PORRE-CREME - ca 4 personer

3 pæne fintsnittede porrer
1 dl hvidvin
salt og peber
1½ - 2½ dl piskefløde
stegesaft fra kødet

Snit de rensede porrer fint, og klar dem i smeltet smør, uden at de tager farve.
Hæld vin på og lad det koge næsten væk. Drys med krydderier, hæld fløde på, og kog til en cremet konsistens.
Når kødet er stegt, tages noget af stegeskyen, blandes i porre-cremen og smages til.

madpyramide_668661a.jpg
x

x

 

ART2JOY by VIBEKE JOHANNESSEN / Odensevej 5, Nr. Søby, 5792 Årslev / Tlf. +45 4157 6729 / Mail: vibeke@art2joy.dk 

 

Ønsker du at købe eller gøre brug af billeder eller andet fra denne hjemmeside, kontakter du Vibeke Johannessen på

tlf: +45 4157 6729 / mail: vibeke@art2joy.dk